大家好，我是两极文化的Michael。很多网友都说，人类最伟大的发明，一是空调，二是火锅，三是手机，四是WIFI。今天就让我们一起来看看，火锅的发展史。

在原始社会，人们每天吃烧烤吃到吐，没办法，不会别的烹饪手法呀。知道新石器时代，古董羹的出现，古董羹跟古董没有一毛钱的关系，而是因为食物投入沸水时“咕咚声”的谐音，这就是最早的火锅啦！与其说是火锅，其实应该叫做火鼎。因为这个时候，锅还没有被发明出来，当时的鼎可比锅要大多了，所以想吃火锅你得先凑齐几十个人。后来这种吃法还被演化成了一种酷刑，叫做烹煮。西伯侯姬昌的儿子——伯邑考，就是受此刑而死的。

到了汉朝，火锅的体积变小了，变成了一个人或几个人都能吃的美食。指的一提的是，三国时期有一个叫曹丕的吃货，他在铜炉中嵌入隔板，形成了五个独立的区域，做到了“一锅五吃”，放在现在应该被叫做“五宫格”。

宋朝的士大夫和现在的广东人有同样的嗜好，那就是爱吃野味儿。野兔更是他们的最爱，宋朝的野兔可真是倒了血霉了，这些有文化的吃货成天就研究着怎么吃兔子，终于“拨霞供”出现了。简单来说就是涮兔肉，可是这野兔不好抓呀，而且个头还小，还没吃过瘾呢就没了。于是，只能拿牛、羊、猪肉来凑，这也是一种关于涮肉起源的说法。

另外还有人说，涮肉起源于蒙古，蒙古骑兵的粮食都是自己会走的牛羊群，省去了运送粮草的时间。但是，用大锅烹饪大块牛羊肉却要浪费很多时间，蒙古骑兵的马腿就这样被束缚住了。后来，成吉思汗发明了一种新吃法，他命令士兵们用自己的头盔当锅，再把牛羊肉切成小片涮着吃。这不仅解除了马腿的束缚，还让大批的“厨子”放下了铁锅拿起了马刀。不管怎样，北派的涮肉火锅就这样出现了，相比于之前的煮，涮这种吃法让食材更加鲜嫩爽口。

清朝的皇帝有一个共同的癖好，就是爱吃火锅。而乾隆爷更是其中之最，大家都知道，乾隆爷老年的时候，喜欢举办千叟宴，其中有一次就是火锅办的千叟宴，整整五千多人一起吃，一千五百五十多个火锅愣是没够吃。到了清朝末年，重庆长江一带的船家们，喜欢用麻辣十足的烫底煮下水吃（煮内脏）。因为重庆是中国的雾都，所以在那儿生活的人，体内湿气积攒的特别快。不过别担心，只要吃上一口看着都辣的重庆火锅，保你什么湿气都没有了！与北派火锅涮的吃法不同，重庆火锅讲究的是“汆”，筷子力度不松不紧，十秒之内方能捞出Q爽弹牙。民间更是流传着“毛肚汆七上八下，鸭肠滚上三下三，口感最佳”的说法。

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这种吃法广为流传，逐渐形成了以辣味为主的南派火锅与北派火锅的分庭抗争。

各位看官，世上哪有吃一顿火锅解决不了的问题呀，如果有，那就吃两顿呗！今天的文章到这里就要结束了，如果大家喜欢Michael的文章，希望大家给Michael点点关注，你们的支持是Michael创作的最大动力，拜拜！

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